Tajine marocain à la viande et aux légumes
Le tajine est le plat officiel et le plus populaire au Maroc.Le bol à tajine est en argile.Ce bol a un couvercle conique qui recueille la vapeur et la renvoie à la base pour aider à la maturation de la viande et des légumes. Le tajine est préparé avec des ingrédients qui diffèrent d'une région à l'autre, et le tajine a besoin de longues heures pour mûrir, car il doit être cuit à feu très doux pour que les saveurs se mélangent, et de nombreuses épices sont utilisées pour ajouter un caractère distinctif. saveur aux légumes et à la viande, et dans cet article nous allons vous présenter comment préparer un tajine de viande aux légumeles ingrédients:
Un demi-kilo de boeuf.
Un gros oignon, haché.
Une tomate hachée.
Trois grains de courgettes.
Trois grains de carottes.
Trois grains de pommes de terre.
Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Une demi-cuillère à café d'ail écrasé.
Un demi-paquet de persil haché.
Une demi-cuillère à café de curcuma.
Une pincée de gingembre moulu.
Pincée de sel et de poivre noir moulu.
Saupoudrer de paprika pour la décoration.
la façon de préparer
Mettez l'huile et l'ail dans le tajine, mettez-le sur le feu et remuez l'ail jusqu'à ce qu'il devienne doré, ajoutez les oignons puis la viande et remuez jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges. Ajoutez les tomates hachées, les épices, le sel, le poivre noir, le gingembre et le curcuma, puis mettez le couvercle sur le tajine et laissez-le à feu très doux pendant cinq minutes. Lavez les légumes et coupez-les en tranches longues ou larges. Remuez les morceaux de viande, puis ajoutez le persil et répartissez les légumes sur le visage et posez les courgettes sur le visage car ça cuit plus vite que le reste des légumes. Saupoudrez de sel et d'un peu de paprika, puis ajoutez une tasse d'eau, couvrez le tajine, puis laissez-le à feu doux jusqu'à quarante-cinq minutes. Laissez le tajine jusqu'à ce qu'il soit cuit.
puis servez-le chaud dans la même casserole que le tajine
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